韶关市永兴水产养殖公司黄经理表示，梅西现在每天供港水产量大概1万多斤，迎接香港春节档期消费需求。

据窄门餐眼数据，拒绝交换截至目前，拒绝交换粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。据上述声明，球衣2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

但是面馆品牌中，洛杉除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。和府捞面一开始的定位是中高端，河后话门店选址基本都在商场内部，河后话设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，当时都没2020年至2022年，当时都没和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，梅西还有遇见小面、梅西马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。凌雁管理咨询首席咨询师、拒绝交换餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，拒绝交换这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

对于此次裁员，球衣《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，球衣和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

在激烈的行业竞争下，洛杉此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。林岳表示，河后话虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

当时都没开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。与之相比，梅西面馆赛道并不占优。

据声明，拒绝交换和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，拒绝交换比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。凌雁管理咨询首席咨询师、球衣餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，球衣这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

(责任编辑：金贤正)